Não é de hoje que ouvimos falar sobre gorduras, sejam elas boas ou ruins, principalmente quando o assunto é saúde e alimentação. Afinal, o que diferencia essas duas categorias? E por que é tão importante fazer essa distinção na hora de nos alimentarmos? Acompanhe este artigo e entenda mais sobre esses dois tipos de gorduras e seus respectivos impactos na saúde.
Quais são as Gorduras Conhecidas como Boas
Elas também sào conhecidas como gorduras insaturadas, são geralmente líquidas à temperatura ambiente. Elas podem ser divididas em:
- Monoinsaturadas: Presentes no azeite, abacates, nozes e em certos óleos, como o de canola e amêndoa. Elas ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e, em consequência, os riscos de doença cardíaca e derrame.
- Poliinsaturadas: Encontradas em alimentos como peixes, nozes e sementes de girassol. Elas são essenciais para o corpo produzir células, revestimentos de nervos, hormônios e inflamação controlada.
Além disso, temos os ácidos graxos ômega-3, encontrados principalmente em peixes como salmão, cavala e sardinha. Eles têm uma série de benefícios, incluindo a proteção contra doenças cardíacas.
Gorduras Ruins: Os Perigos
Já as gorduras ruins, ou gorduras saturadas e trans, tendem a ser sólidas à temperatura ambiente. Suas características incluem:
- Saturadas: Abundantes em carnes vermelhas, laticínios integrais e alguns óleos vegetais, como o de coco e palma. Quando consumidas em excesso, elevam os níveis de colesterol total e LDL no sangue, aumentando os riscos de doenças cardíacas.
- Trans: Originadas principalmente de processos industriais que transformam óleos vegetais líquidos em sólidos. São encontradas em alimentos processados, margarinas e alimentos fritos. Além de elevar o LDL, reduzem o bom colesterol (HDL), dobrando o risco de problemas cardíacos.
A Escolha Faz a Diferença?
Não se trata apenas de escolher entre “boas” e “ruins”, mas sim de entender que um equilíbrio é fundamental. Enquanto as gorduras insaturadas são essenciais para funções celulares, hormonais e para o cérebro, o consumo excessivo das gorduras ruins pode levar a obstruções arteriais, problemas cardíacos e outros problemas de saúde.
Além disso, é essencial destacar que o corpo precisa de gordura para absorver vitaminas solúveis em gordura, como A, D, E e K. Então, ao planejar sua dieta, opte por fontes saudáveis de gordura e limite o consumo das prejudiciais.
Conclusão
As gorduras são um componente crucial de nossa dieta, mas a chave está na seleção e equilíbrio. Ao priorizar as gorduras insaturadas e minimizar o consumo das saturadas e trans, você estará protegendo seu coração, cérebro e promovendo uma saúde global melhor. Lembre-se de que a moderação é a chave, mesmo quando se trata de gordura insaturada. Assim, você mantém seu corpo saudável e sua energia em alta.
