Aprenda a fazer Deliciosos Medalhões de Filé Mignon com Purê de Couve-Flor e receba elogios dignos de Chefes Renomados!
Ingredientes:
Medalhões de filé mignon:
- 4 medalhões de filé mignon (aproximadamente 150g cada)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 2 ramos de alecrim fresco (opcional)
Para o purê de couve-flor:
- 1 couve-flor média, cortada em floretes
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
- 1/4 de xícara de leite (pode ser leite de amêndoa para uma versão mais leve)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Para ter sucesso nesta receita você deve seguir o seguinte passo a passo:
Medalhões de Filé Mignon:
- Tempere os medalhões com sal e pimenta dos dois lados.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione os medalhões de filé mignon à frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado para um ponto médio (ajuste o tempo de cozimento de acordo com sua preferência).
- Durante os últimos 2 minutos de cozimento, adicione o alho picado e o alecrim fresco à frigideira para aromatizar a carne.
- Retire os medalhões da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Purê de Couve-Flor:
- Cozinhe os floretes de couve-flor em água fervente até que fiquem macios (cerca de 10-15 minutos).
- Enquanto isso, aqueça a manteiga ou o azeite de oliva em uma panela e adicione o alho picado. Refogue até que o alho fique dourado e perfumado.
- Escorra a couve-flor cozida e coloque-a em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Adicione o alho refogado, a manteiga ou azeite, o leite, o sal e a pimenta.
- Processe até obter um purê cremoso e homogêneo.
Montagem:
- Coloque uma porção de purê de couve-flor no centro de cada prato.
- Disponha um medalhão de filé mignon sobre o purê.
- Decore com alecrim fresco, se desejar.
- Sirva imediatamente.
Benefícios para a Saúde:
Esta receita de medalhões de filé mignon com purê de couve-flor oferece uma combinação deliciosa de sabores e benefícios para a saúde. O filé mignon é uma excelente fonte de proteína magra e ferro, essencial para a saúde das células sanguíneas. Além disso, o alto teor de proteína ajuda a manter a saciedade e o controle do peso.
O purê de couve-flor, por sua vez, é uma alternativa saudável ao purê de batata tradicional. A couve-flor é rica em fibras, vitaminas C e K, além de conter antioxidantes que podem auxiliar na proteção celular.
Esta combinação resulta em um prato saboroso e equilibrado, adequado para uma dieta balanceada. A substituição do purê de batata pelo de couve-flor reduz o teor de carboidratos, tornando a refeição mais leve. Portanto, esta receita é uma ótima escolha para quem busca uma opção saudável e deliciosa.
