Salmão com Crosta de Gergelim e Risoto de Alho-Poró

Conheça a nossa versão de Salmão com Crosta de Gergelim e Risoto de Alho-Poró. Você vai se deliciar com esta refeição equilibrada e extremamente saborosa!

Ingredientes:

Para o Salmão com Crosta de Gergelim:

• 4 filés de salmão
• 2 colheres de sopa de gergelim branco
• 2 colheres de sopa de gergelim preto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para grelhar

Para o Risoto de Alho-Poró:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 2 alhos-porós médios, fatiados finamente
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 xícaras de caldo de legumes (aproximadamente)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

Para o Salmão com Crosta de Gergelim:

1. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto.
2. Em um prato, misture o gergelim branco e preto.
3. Passe os filés de salmão na mistura de gergelim, pressionando delicadamente para que a crosta adira bem.
4. Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
5. Grelhe os filés de salmão por 3-4 minutos de cada lado, ou até que o gergelim fique dourado e o salmão esteja cozido ao seu gosto.

Para o Risoto de Alho-Poró:

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione as fatias de alho-poró e refogue até que fiquem macias, cerca de 5 minutos.
3. Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que fique envolvido na manteiga e alho-poró.
4. Despeje o vinho branco e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
5. Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
6. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido e com uma textura cremosa. Isso deve levar cerca de 18-20 minutos.
7. Misture o queijo parmesão ralado no risoto até que ele fique bem incorporado.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Benefícios para a Saúde:

Esta receita oferece diversos benefícios para a saúde. O salmão é uma excelente fonte de proteína e ácidos graxos ômega-3, que são conhecidos por promover a saúde cardiovascular, reduzir a inflamação e melhorar a função cerebral. Os gergelins fornecem fibras, proteínas e antioxidantes.

O risoto de alho-poró é uma ótima maneira de incorporar vegetais à sua dieta. O alho-poró é rico em fibras, vitaminas e minerais, além de conferir um sabor suave e delicioso ao prato. O arroz arbóreo fornece energia de liberação lenta, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

No geral, esta receita é uma escolha saudável e saborosa que combina proteínas magras, ácidos graxos essenciais e vegetais nutritivos, proporcionando uma refeição equilibrada e deliciosa. Aproveite!

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